和牛スジ肉を香味野菜と共に赤ワインでやわらかく煮込み、じゃがいもとスモークチーズを加えオーブン焼きに。

毎年秋の恒例ワタリガニのパスタが登場です。トマトは岡山県産有機栽培のものを使っています。

季節の栗を生栗から甘露煮にし細かく刻んでクリームに混ぜこんでいます。この時期の定番デザートです。