スープも大変濃厚な貝の旨味が出ています。一緒にお付けしているグリルパンを浸してお召し上がりください。白ワインとも相性すごくいいです！

仔牛肉を叩いて伸ばし、間にモッツァレラチーズを挟みカツレツにしています。

毎年この時期恒例のワタリガニのパスタです！軽井沢産のサンマルツァーノ種のトマトと共に煮込んでます！

季節の栗を自家製で甘露煮にしてから細かく刻んで中のクリームと和えています。基本自家製です！